Suzy's swai meuniere (swai in citroenbotersaus)

Name: suzy's swai meuniere (swai in citroenbotersaus)
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (227 gram) filets swai vis, gehalveerd; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 theelepel verse peterselie fijngehakt, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Klop citroensap en citroenschil samen in een kom. Mix bloem, zout en peper samen in een hersluitbare plastic zak in gallonformaat.
Pat swai visfilets droog met een papieren handdoek; filets 1 kant van elke filet licht met zout. Plaats filets in de zak met bloemmengsel, 1 per keer, en schud om te coaten.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg boter toe en verhit tot het lichtbruin is. Plaats de gecoate visfilets in de bruine boter; kook tot licht gebruind aan de randen en vis vlokken gemakkelijk met een vork, 2 tot 3 minuten per kant.Verplaats de vis naar een bord en bewaar de boter in de pan.
Giet citroensap mengsel in koekenpan met gereserveerde boter; kook en roer tot een lichte saus ontstaat, 2 tot 3 minuten.Soepensaus over vis en garneren met peterselie.