Eenvoudig palak paneer

Name: eenvoudig palak paneer
Cook time: 34 min
Total time: 59 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ui, in blokjes gesneden; 6 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 2 theelepels garam masala; 2 theelepeltjes rode pepervlokken; 2 theelepels kerriepoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1/4 liter water; 2 (284 gram) verpakt bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 3 tomaten, in blokjes gesneden; 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden paneer

Een overheerlijk Indiaas gerecht, goed op zichzelf of geserveerd met rijst of naan brood. Subtiele tofu om het vegan te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, koriander, kurkuma, garam masala, rode pepervlokken, kerriepoeder, komijn en zout toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Meng water, spinazie, tomaten en gember in het uienmengsel; Laat 20 minuten sudderen. Haal het vuur uit en laat het iets afkoelen, ongeveer 5 minuten.
Breng spinazie mengsel over naar een blender en mix tot een glad mengsel.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer paneer tot het lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Roer gepureerde spinazie mengsel in koekepan met paneer. Kook tot het geheel is opgewarmd, 3 tot 5 minuten.