Braadpan van kip en zwarte boon

Name: braadpan van kip en zwarte boon
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 middelgrote ui, in plakjes; 5 kippenborsten, in stukken van 5 centimeter gesneden; 1 (454 gram) kan tomaten stoven, ongedraineerd; 1 (227 gram) zwarte bonenbouillon, gekookt en gedraineerd; 57 gram groene paprika, in blokjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gemalen komijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat

Dit kan overgebleven kippen- of kippenborsten gebruiken. Ik maak het meestal de dag nadat we gebraden kip hebben gegeten. Het recept vraagt om bakken, maar de ingrediënten kunnen ook worden toegevoegd aan een slowcooker en gedurende 7 uur op Low worden gekookt. We serveren dit met kaas, tortillachips, zure room, salsa, zwarte olijven en guacamole.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de uien door en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn. Roer ze door de kip; kook aan alle kanten goudbruin. Giet de uien en de kip in een ovenschaal. Roer de tomaten, zwarte bonen, chili-pepers, koriander, komijn en rijst erdoor.
Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.