Cubaanse torrejas met guave-ahornsiroop en roomkaas slagroom

Voor de roomkaas slagroom: Klop de roomkaas met de vanille tot een gladde massa in een standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk. Voeg de slagroom en de zweep toe tot zachte pieken. Leg apart terwijl je de wentelteefjes maakt.

Voor de siroop: combineer de siroop en het kaneelstokje in een kleine steelpan. Breng aan de kook en haal het van het vuur. Laat de siroop 10 minuten afkoelen. Verwijder het kaneelstokje en ga terug naar het vuur. Breng de siroop weer aan de kook en roer de guave erdoor. Serveer warm.

Voor de toast: Verwarm de oven voor op 130 graden. Mix de melk, suiker, vanille, kaneel en eieren in een ondiepe kom tot een gladde massa. Plaats de sneetjes brood in een ondiepe schaal en giet het eimengsel erover. Terwijl het brood doorweekt wordt, verwarm je 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie in een grote bakpan of een bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Bak het brood in porties tot het goudbruin is op de bodem. Zet de hitte iets lager, kantel het brood en bak tot de bodems goudbruin zijn en het brood ook gaar is. Blijf warm in de oven terwijl je het resterende brood maakt met de resterende boter en olie.

Om te serveren, smeer wat roomkaas slagroom op elk stuk warm brood. Bedek met een deel van de guave ahornsiroop en een munttwijg.