Pruimen gepocheerd in Marsala

Name: pruimen gepocheerd in Marsala
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 grote verse pruimen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met zoete marsala-wijn; 1 theelepel vanille-extract of 1 theelepel extract; 1 theelepel kaneel; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 2 plakjes verse citroenschil; 2 theelepels arrowroot

Als verse pruimen op hun mooist zijn, probeer dan dit hemelse recept. Ik zou het elke avond kunnen opeten! Dank aan de Engelse voedselschrijver Delia Smith voor het oorspronkelijke recept dat ik heb aangepast.

Ingrediënten

Bereiding

Stel de oven in op 180C (170 graden).
Snij pruimen doormidden en verwijder stenen.
Plaats de pruimen met de kant naar boven in een rechthoekige ovenschaal, corningware, pyrex of iets dergelijks.
Meng in een grote kan Marsala, vanille, kaneel, suiker en citroenschil.
Meng goed en giet dit mengsel gelijkmatig over de pruimen.
Bak op de middelste plank van de oven gedurende 40 minuten, en draai de pruimen na 20 minuten om.
Haal uit de oven en zeef in een kleine steelpan.
Verwijder de citroenschil en gooi weg.
Maak een pasta met de pijlwortel en een beetje water en voeg deze toe aan het sap in de pan.
Zet de pan op een matig vuur en kook, constant zwaaien, totdat het het sudderende punt bereikt.
Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen tot hij iets dikker en glanzend is - hij wordt meer dik tijdens het afkoelen.
Giet de vloeistof terug over de pruimen.
Serveer pruimen warm of koud met room of ijs.