Les madeleines thumbprint cookies

Name: les madeleines thumbprint cookies
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dozen, 48
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte amandelen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die boter bevat, verzacht; 1 eetlepel poedersuiker; 1 eetlepel poedersuiker; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel; 1/2 theelepel zout; jam of fruitconserven

Ik dacht dat ik in de hemel was toen ik in een van deze smeltende zandkoekkoekjes beet. Dank aan Chef Romina Rasmussen van de bakkerij Les Madeleines in Salt Lake City voor het delen van het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster licht en koel dan de noten; hak ze fijn en leg ze opzij ~ Als je een keukenmachine gebruikt om te hakken, laat de noten dan heel goed afkoelen voordat je ze hakt om te voorkomen dat ze in een pasta veranderen.
Boter en suiker 3-4 minuten in een mixer mengen met paddle-opzetstuk tot extra lichtgekleurd en donzig; roer vanille.
Meng droge ingrediënten; voeg geleidelijk aan het botermengsel toe, roer totdat het deeg (niet overmixt) samenkomt; roer de gehakte noten erdoor.
Koel het deeg als het te zacht lijkt.
Vorm het deeg in 1,25 "ballen en leg ze op perkament omlijnde of niet ingevette bakplaten, streep de bovenkant van elke bal deeg in met je vingertop of met het gedempte uiteinde van een houten lepel.
Bak op 325 ° gedurende 10-12 minuten of gewoon totdat de koekjes licht goudbruin beginnen te worden aan de randen; haal uit de oven en strooi het lichtjes met poedersuiker; vul elke inkeping met een beetje jam of fruitconserven ~ Ik gebruik graag rode frambozencones.
OPMERKINGEN: Opbrengst wordt 60 koekjes wanneer deeg wordt gevormd tot 1 "deegballen. En elk type geroosterde en gehakte noten kan in de plaats komen voor de amandelen.