Curried bananensaus

Name: curried bananensaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel olijfolie; 2 kleine rijpe bananen, in vieren gedeeld; 1 sjalot, in vieren gedeeld; 1 teentje knoflook, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte zoete ui (zoals Vidalia®); 1 3/4 theelepels kerriepoeder of naar smaak; 190 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel rijstazijn; 1 1/2 theelepels honing; 2,5 centimeter zout

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer in de bananen, sjalot, knoflook en ui. Kook en roer tot de ui zacht is en doorzichtig, ongeveer 5 minuten. Roer in kerriepoeder en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Giet de kippenbouillon in en laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
Giet het kerriemengsel, rijstazijn, honing en zout in een blender en vul de kan niet meer dan halfvol. Stop het deksel van de blender met een gevouwen theedoek en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om laat de curry bewegen voordat je hem op puree.Puree in porties laat liggen tot hij glad is en giet hem in een schone pot.Tussenal kun je een staafmixer gebruiken en de curry in de kookpot pureren.