Curried chipotle aardappel, spinazie en kaaswraps

Name: curried chipotle aardappel, spinazie en kaaswraps
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 kleine rode aardappelen; 2 eetlepels olijfolie; currypasta, naar smaak; 2 eetlepels crème; 4 plakjes Münster kaas; 2 (25 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinazie bevat, gespoeld en gedroogd; Een kop met een inhoud van 60 ml die chipotle salsa bevat, of naar smaak

Eenvoudige warme pittige wrap. Melk of de helft en de helft kan worden vervangen door de crème.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een kleine pot gezouten water aan de kook. Kook aardappelen in kokend water tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgieten, afkoelen en fijnhakken.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de aardappelen toe en kook tot ze warm zijn. Roer ze in kerriepasta en slagroom op laag vuur. Leg twee plakjes kaas op elke tortilla en magnetron apart gedurende vijftien tot vijfentwintig seconden tot ze smelten.
Om te assembleren, verdeel de aardappelen en spinazie gelijkmatig tussen de tortilla's en voeg chipotle salsa toe aan de smaak. Verwarm in de magnetron gedurende twintig seconden, en omhul de tortilla's rond de vulling.