Curried preensoep

Name: curried preensoep
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels boter; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 190 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met dun gesneden wortelen; 2 selderieribben, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/8 theelepel peper; 1 blik (340 gram) vetvrije verdampte melk

New England staat bekend om zijn stevige soepen. Ik experimenteer graag met recepten (gelukkig heb ik een vrouw die me haar keuken laat verknoeien). Ik bedacht dit recept het eerste jaar dat ik prei in mijn tuin groeide.

Ingrediënten

Bereiding

In een .saucepan, bak de prei in boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in de bouillon, water, wortels, selderij, bouillon, kerriepoeder en peper. Aan de kook brengen
Verminder hitte; dek af en laat 20-25 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn
Plaats 1/4 liter soep in een blender; bedek en verwerk tot een gladde massa. Ga terug naar de pan. Voeg melk toe; warmte door (niet koken).