Zijdezachte en romige wilde rijstsoep

Name: zijdezachte en romige wilde rijstsoep
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die wilde rijst bevat; 1/4 liter water; 2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 2 theelepels zout; 1/4 theelepel gemalen witte peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1,25 liter die melk bevat

De naam zegt het al! Voor een nog rijkere smaak kunt u de hoeveelheid volle melk verminderen en een deel ervan vervangen door zware room. Gegarneerd met gehakte verse bieslook.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel rijst goed door. Breng in een steelpan wilde rijst, 1/2 theelepel zout en water aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 30 tot 45 minuten of tot het gaar is.
Smelt boter, voeg uien en selderij toe. Bedek en kook zachtjes gedurende 5 minuten tot de groenten gaar zijn (vermijd het bruinen van groenten). Doe 2 theelepels zout, peper en bloem in.Verwijder van het vuur en voeg melk toe, roer tot het meel goed gemengd is.
Keer terug naar laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de soep dikker wordt. Voeg de gekookte wilde rijst toe en laat een paar minuten sudderen om de smaak te laten smelten. Warm opdienen, gegarneerd met gehakte bieslook.