Pittige Thaise komkommersoep

Name: pittige Thaise komkommersoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 3 komkommers, geschild en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 3/5 liter kippenbouillon; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

We werden voor het eerst kennis laten maken met deze soep in een restaurant. Zodra we het hadden werd ik lastiggevallen om het online te vinden en het te maken. Ik vond het nergens en dus dit is het dichtst bij dat ik naar de restaurantstijl kwam.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een soeppan op middelhoog vuur; kook en roer komkommers tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Kook en roer groene uien met komkommers tot groene uien zacht zijn, nog ongeveer 5 minuten. Giet in kippenbouillon en citroensap. Doe suiker in het water en breng de soep aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de soep af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.