Curried rijstsalade

Name: curried rijstsalade
Total time: 10 min
Ingredients: 1 blikje (567 gram) ananashapjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat, gekoeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 170 ml met mayonaise; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 3/4 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; Slablaadjes, optioneel

Rijst is echt een van 's werelds meest veelzijdige voedingsmiddelen. Arkansas is de belangrijkste rijstproducerende staat in het land, dus dit recept vertegenwoordigt zeker onze regio.

Ingrediënten

Bereiding

Giet ananas af en bewaar sap; zet 1/4 liter ananas en 3 eetlepels sap opzij (koel resterende ananas en sap voor een ander gebruik)
Meng in een grote kom rijst, kip, selderij, amandelen, rozijnen, groene uien en gereserveerde ananas.
Meng in een kleine kom de mayonaise, mosterd, kerriepoeder, zout en gereserveerde sap. Roer het rijstmengsel voorzichtig in. Bekleed en bewaar het ten minste 1 uur. Bewaar dit indien gewenst in een met sla beklede kom.