Curry rice indienne met rozijnen en amandelen

Name: curry rice indienne met rozijnen en amandelen
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; 1 theelepel olie; zout en peper naar smaak; 1 theelepel kerriepoeder (of naar smaak); 1 kleine ui, gehakt; 1 theelepel olie; 60 liter gouden rozijn, opgeklopt in sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelen bevat, geroosterd en gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bieslook, gehakt

Ik ben dol op curried rice en de toevoeging van rozijnen en amandelen klinkt geweldig. Dit recept is afkomstig uit het kookboek 'Joy of Eating'.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de eerste 5 ingrediënten door elkaar in een steelpan.
Bekleed de pan en laat het mengsel op laag vuur sudderen tot het wordt geabsorbeerd en de rijst gaar is, ongeveer 30 minuten.
Ondertussen bak je de ui in olie tot het gaar is.
Voeg de ui en de overige ingrediënten (behalve bieslook) toe aan rijst en gooi het goed.
Pronk met je bieslook..