Curry saus

Name: Curry saus
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels fijngehakte gember; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 eetlepel kurkuma poeder; 2 eetlepels komijn; 1 eetlepel garam masala; 1 eetlepel currypasta; 1 theelepel rode pepervlokken

Dit is een smaakvolle currysaus uit een recept van een Indiase vriend die geweldig is met kikkererwten of groenten. Ik gooi het graag de hele dag in de slowcooker met bevroren gemengde groenten voor een gezond Indiaas diner. Deze saus bevriest ook prachtig.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats uien en knoflook in een grote pan, voeg water toe om te dekken. Plaats op hoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat het 45 minuten sudderen. Voeg de gember toe en laat nog 5 minuten sudderen. .
Pureer de ui in een keukenmachine of blender in porties tot een gladde massa. Plaats een grote pan op middelhoog vuur, giet de in blokjes gesneden tomaten en breng op smaak met kurkuma, komijn, garam masala, currypasta en rode pepervlokken. een sudder, giet dan in de ui puree.Simmer voor 45 minuten.