Puntige kool in roomsaus

Name: puntige kool in roomsaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 middelgrote spitse kool, in fijne reepjes gesneden; 130 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zware slagroom of naar smaak; 2.5 centimeter zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter grondfoelie

Puntige kool heeft een mildere smaak dan gewone kool. In dit eenvoudige recept wordt het gekookt in een vegetarische roomsaus met ui en knoflook tot een lekker bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Mix in puntige kool.
Giet bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt, ongeveer 5 tot 10 minuten. Roer af en toe.
Giet de room in de kom en breng aan de kook. Reduceer de hitte en breng op smaak met zout, peper en mace.Simmer alles op laag vuur tot de smaken worden gecombineerd, ongeveer 5 minuten.