Indiase stijl basmatirijst

Plaats de rijst in een kom met voldoende water om te dekken. Zet opzij om 20 minuten te laten weken.

Verhit de olie in een grote pan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg het kaneelstokje, de kardemompeulen, de kruidnagel en het komijnzaad toe. Kook en roer ongeveer een minuut, voeg dan de ui toe aan de pot. Zuinig de ui tot een rijke gouden massa bruin, ongeveer 10 minuten.Drain het water uit de rijst, en roer in de pot.Kook en roer de rijst voor een paar minuten, tot het licht geroosterd is. Voeg zout en water toe aan de pot en breng aan de kook.Cover, en verminder het vuur tot een laag. Houd ongeveer 15 minuten aan, of totdat al het water is opgenomen. Laat het 5 minuten staan ​​en dek het vervolgens af met een vork voor het serveren.