Curry tofu

Name: curry tofu
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 verpakking (349 gram) extra stevige tofu, uitgelekt en in blokjes; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel canola-olie; 1 kleine ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat

Tofu neemt de plaats in van vlees in dit brutale gerecht met veel curry en koriander smaak. - Crystal Bruns, Iliff, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Strooi tofu met gekruid zout. Bak de tofu in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bedekt met een kookspray tot hij lichtbruin is.Verwijder en houd hem warm.
Bak de ui en knoflook in dezelfde koekepan gedurende 1-2 minuten of tot ze knapperig zijn. Roer de kokosmelk, koriander, kerrie, zout en peper door elkaar. Breng aan de kook.Verhit de hitte; Laat 4-7 minuten sudderen, onafgedekt of tot de saus lichtjes is ingedikt. Roer in tofu; warmte door. Bewaar met rijst.