Varkenshaas met perenroomsaus

Name: varkenshaas met perenroomsaus
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 varkenshaasje (400 gram); 1 eetlepel Herbes de Provence; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 eetlepels boter, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met peerennectar; 1 eetlepel suiker; 4 sjalotten, gehakt; 1-1/4 theelepeltjes gedroogde tijm; Een kopje met een inhoud van 80 ml met peerennectar; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 80 ml met peerennectar

De milde smaak van varkensvlees gaat goed samen met zoete smaken en veel smaakmakers. Hier heb ik het gecombineerd met zowel verrukkelijke peren als een verfrissende kruidenmix. - Joyce Moynihan, Lakeville, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° .Verbakken varkensvlees met de Herbes de Provence, zout en peper. In een grote ovenvaste koekenpan, bruin varkensvlees in 1 eetlepel boter aan alle kanten.Bak 18-22 minuten of totdat een thermometer 145 ° aangeeft.Verwijder varkensvlees van bak en houd warm. Laat vlees 5 minuten staan voordat u het snijdt
Schep ondertussen in een grote koekenpan bakperen en suiker in 2 eetlepels boter tot ze goudbruin zijn.Verwijder uit de pan en houd ze warm.In dezelfde pan smelt de resterende boter.Voeg sjalotten toe; bak tot het gaar is. Doe de tijm erin
Haal van het vuur. Voeg brandewijn toe; kook op matig vuur tot het bijna verdampt is, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Voeg room en nectar toe; kook en roer tot een beetje ingedikt.Snoep varkensvlees; serveer met peren en roomsaus.