Geroosterde kip met bruine jus

Name: geroosterde kip met bruine jus
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn, geplet; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel paprika; 1 vleeskuiken/friteuse kip (1,5 tot 1,8 kilogram); 3 spekreepjes; 1/4 liter rundvleesbouillon; 60 liter koud water; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Combineer tijm of rozemarijn, zout, peper en paprika; wrijf buiten de kip en in de holte.
Plaats op een rooster in een ondiepe braadpan.
Span de spekreepjes over het borstgedeelte van de kip.
Bak, onbedekt, gedurende 15 minuten op 450 °.
Voeg de bouillon toe aan de pan; rijg kip met bouillon.Verlaag de hitte tot 350 °.
Bak, rijg verschillende keren, tot de sappen helder zijn, 1,25 uur.Verwijder de kip en houd hem warm.
Plaats de sappen in de pan; afnemen overtollig vet.
Combineer water en bloem; roer in sappen.
Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer tot ze verdikt zijn, 1 minuut.
Droog desgewenst bacon in jus.
Serveer jus met kip.