Dadelpruim datum drop cookies

Name: dadelpruim datum drop cookies
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 72
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 130 liter kokosolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met persimmon puree; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongezoete datumstukken; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met opgerolde haver

Wat doe je met een extra kop puree van persimmon en een paar kopjes datumstukken? Eentje bedenkt een nieuw koekjesrecept! Dit bleken de gemalen koekjes waar onze familie van houdt. Toen mijn man opmerkte dat dit misschien wel de beste koekjes zijn die je ooit hebt gemaakt, wist ik dat ze goed genoeg waren om te delen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Meng bloem, bakpoeder en zout samen in een kom.
Combineer witte suiker, bruine suiker, kokosolie en boter in een aparte kom; mix tot crèmekleurig. Bak in persimmon pulp. Voeg eieren en vanille-extract toe; kloppen tot goed gecombineerd, af en toe krassen op de zijkanten van de kom.
Roer het bloemmengsel met de hand door tot het persimmonmengsel goed gemengd is. Voeg de dadels en haver toe; meng het deeg goed.
Laat het deeg vallen door middel van afgeronde theelepels op een niet ingevette bakplaat, ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.Cool kort; overbrengen naar een rooster om volledig te koelen, ongeveer 10 minuten.