Danielle's Seafood Chowder

Name: danielle's Seafood Chowder
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 1 theelepel olijfolie; 1 ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter die half en half of zo nodig bevat; 1/2 liter bar clams, gedraineerd met sap voorbehouden; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas; 2 aardappelen, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met crème-achtige maïs; 1 grote oorkorrel, korrels gesneden uit de kolf; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden cherrytomaatjes; 3/8 liter water, of zoals nodig; zeezout en grof gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 verse schelvisfilet, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die grote garnalen bevat, gepeld en ontdaan; 1/4 liter vlees in blik met kreeft, met sap

Ik wilde een ander gerecht serveren dan de gebruikelijke schaal met zeevruchten, dus ik speelde met het gerecht en bedacht dit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter met olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; roer de ui erdoor en bak tot ongeveer 5 minuten doorzichtig. Meng bloem met het botermengsel; klop in half en half en sap uit gedraineerde mosselen.
Roer Parmigiano-Reggiano-kaas in uimengsel tot het gesmolten is, ongeveer 2 minuten; roer in aardappelen, crème-stijl maïs, maïskorrels en cherrytomaatjes. Als de soep erg dik is, roer in water, ongeveer 130 liter per keer, zoals gewenst; breng de soep aan de kook en bak tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Breng een seizoen met zeezout en peper.
Roer gedraineerde mosselen, schelvis en garnalen in soep; Laat sudderen tot schelvis en garnalen 5 minuten gekookt zijn. Doe kreeft en zijn sap erbij; kook net tot het verwarmd is.