De Hongaarse goulash van moeders

Mijn moeder maakt geweldige goulash. Aan de kant van mijn moeders, aan de Hongaarse kant, heb ik heel vroeg geleerd hoe je goulash kunt maken. Het is een nietje in mijn huis tijdens die koude wintermaanden. Ik heb het gehaald met rundvlees, varkensvlees, lam zelfs kip. Geweldig als je een budget hebt. MAAR, je moet Hongaarse paprika gebruiken, het is een heel andere smaak! Goulash moet dik zijn en je moet de paprika kunnen proeven! Ik heb een aantal recepten gezien en ze zijn niet authentiek.

Welk soort vlees je ook gebruikt, snijd ze in hapklare stukjes en zet ze opzij. Hak je uien en paprika's en in grote pan voeg je olie, uien, paprika en bak toe tot ze zacht vlees toevoegen en lichtbruin worden. Voeg paprika, cayennepeper toe (als met behulp van). Voeg hieraan toe uw bloem toe en roer tot gecombineerd. Voeg niet alle 1 liter water tegelijk toe! Voeg genoeg water toe om het net te bedekken (je zou nog steeds het vlees kunnen zien - te veel water en je zult soep maken).
Dek af en breng aan de kook. Zodra dit kookt, zet het vuur lager en laat het ongeveer 1,5 uur sudderen. Het moet langzaam koken om de smaken echt op te nemen en het vlees moet heel zacht zijn. Roer af en toe zodat de bodem niet blijft kleven en verbranden en als je WEINIG beetje water moet toevoegen. Het moet dik zijn als het eenmaal gaar is.
Test je vlees op gaarheid, als het gemakkelijk met een vork wordt gesneden, is het goed. Breng een duik met zout en peper. Je kunt serveren met gekookte noedels, rijst of aardappelpuree.
We maken de aardappelpuree. En als we aardappelpuree over hebben (ik maak heel veel aardappelpuree!), Maak ik altijd mijn "Aardappel Fake Out".

Ik vond het geweldig