De Russische aardappelsalade van mamma

Name: de Russische aardappelsalade van mamma
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 5 kleine bieten; 2 aardappelen; 1 wortel, geschild; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 dille augurk, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zuurkool, uitgelekt; 3 eetlepels olijfolie; zout naar smaak

Deze Russische aardappelsalade (of vinaigrette) is perfect als bijgerecht voor een feestelijke maaltijd.

Ingrediënten

5 kleine bieten
2 aardappelen
1 wortel, geschild
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte ui

1 dille augurk, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zuurkool, uitgelekt
3 eetlepels olijfolie
Zout naar smaak

Bereiding

Leg de bieten, aardappelen en wortel in een pan, vul ze met water en breng aan de kook.
Laat het vuur aan de kook komen en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.Verwijder groenten en laat afkoelen; schil de bieten en aardappelen.
Dood de bieten, aardappelen en wortel en doe ze in een slakom.
Roer ze ui, augurk, zuurkool, olijfolie en zout.
Hak de salade 2 tot 3 uur rechtop; dien koud..