De beste Duitse zoete chocoladetaart met glazuur

Glazuur.

Kokos voorbereiden: verwarm de oven voor op 350 ° F Neem kokosnoten en laat de melk leeglopen (boor of tap gaten in twee van de drie "ogen" en laat de melk leeglopen). Plaats in de voorverwarmde oven 20 - 30 minuten (of totdat ze barsten). Haal uit de oven Laat een beetje afkoelen. Neem een ​​platte schroevendraaier en wrik de schil van het vlees af. Neem vervolgens een dun dun laagje groente en schil de bruine buitenste laag van de kokosnoot.Vervolgens een paar lange reepjes schillen voor garnering en apart zetten, indien gewenst. Snijd de kokosnoot in hanteerbare stukken. Versier de kokosnoot met de hand of met een keukenmachine, met behulp van een fijn snippermes. Plaats de schilferige kokosnoot in twee kommen, even (ongeveer 3/4 liter per kokosnoot, een beetje meer of minder is goed).

Meng melk, suiker, boter, eierdooiers en vanille in een grote sauspan. Kook op middelhoog vuur ongeveer 12 minuten tot ze verdikt en goudbruin zijn, onder voortdurend roeren (net zoals het mengsel begint te koken). Haal de pan van het vuur.

Voeg geschilferde kokosnoot (van EEN kokosnoot) en pecannoten; meng goed. Laat 2-3 uur zitten (een nacht is goed) om een ​​"ruwe honing" -achtige textuur te krijgen. Vorst zoals hieronder aangegeven.

Opmerking: Bewaar de overgebleven kokosnoot voor het afwerken van de cake.

Cake.

Lijn bodems van 3 (centimeter) ronde taartvormen met vetvrij papier (snij 3 vellen waspapier uit de doos, plaats alle 3 op de bodem van de taartvorm; neem de achterkant van het botermesje en wrijf langs de rand van de pan om een ​​vouw te creëren; cirkels op vouw uitknippen); boter zijkanten van de pan.

Magnetron chocolade en water in een grote magnetron kom op HOOG 1,5 tot 2 minuten of tot chocolade bijna gesmolten is, roer na elke minuut. Blijf tot chocolade volledig is gesmolten.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Klop het eiwit (4) met garde-bevestiging in de mixer totdat stijve pieken ontstaan. Verwijder de kom.

Meng in de mixer boter en suiker op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn. Voeg eierdooiers toe, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Roer gekoeld chocolademengsel (als het heet is, "koken" het de eieren) en vanille. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe. Geclaimde karnemelk langzaam, kloppend tot goed gemengd. Vouw eiwit voorzichtig in beslag.

Giet gelijkmatig in voorbereide pannen, zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig verdeeld is (het beslag is LICHTER dikker in het midden dan aan de zijkanten).

Bak gedurende 20-30 minuten of totdat de tandenstoker in de centers is gestoken er schoon uitkomt (NIET Ovematig, omdat dit een droge cake oplevert). Onmiddellijk spatel tussen de cakes en de zijkanten van de pannen draaien. 15 minuten koud; verwijder de taartlagen uit de pannen.Verwijder vetvrij papier.Koel volledig op draadrekken.

Neem een ​​scherp gekarteld mes en ga voorzichtig rond de bovenkant van elke cake, weg te snijden overtollige cake, zodat het een platte top heeft. Plaats een cake UPSIDE DOWN op een 9 "cake ronde.

Smeer de vulling van kokos-pecannoten en glazuur tussen de lagen en op de bovenkant van de cake. Neem je hand, schep wat glazuur op en pers in de zijkant van de cake tot deze bedekt is (dit is het rommelige deel!). Neem vervolgens wat extra kokosnoot en zet het vast glazuur door deze in de zijkanten van de cake te drukken (je hebt waarschijnlijk extra kokosnoot). Doe twee keer rond cake totdat je een mooi afgewerkt product krijgt. Breng cake (met cake rond) over naar een mooie ronde plaat, indien gewenst.

Garneer suggesties: gebruik hele pecannoten en kokosnoot bovenop. Kokoskrullen kunnen gemaakt worden door een reep kokosnoot te scheren, deze in plakjes van 0,25 "te snijden en deze dan rond een rietje met slagersgaren (of ander soort dikke snaar) vast te zetten tot ze droog zijn.

Serveersuggestie: Plaats kleine chocoladestukjes om cake heen. Serveer met natuurlijk vanille-ijs.