De beste bosbessen karnemelk pannenkoeken

Let op: je hebt ook extra ongezouten boter nodig om je koekenpan te invetten (je kunt ook een anti-aanbakspray gebruiken zoals Pam; ik deed wat met boter en sommige met Pam en alles werkte prima en smaakte goed).

In een grote mengkom, zift de bloem, suiker, bakpoeder en frisdrank en zout samen (ik doe dit door een zeef, niet met een zeef).

Nadat gesmolten boter is afgekoeld, klop de eieren met de karnemelk in een aparte kom en klop de gesmolten boter erdoor.

Voeg met een houten lepel of spatel de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en combineer ze tot je een klonterig beslag hebt; NIET overmixen.

Verwarm op een middelhoog vuur wat boter in een grote koekenpan (je zou natuurlijk ook een bakplaat kunnen gebruiken).

Gebruik voor elke pannenkoek een royale 60 liter beslag; na het beslag in een koekenpan te hebben gestrooid, bestrooi je de bovenkant van elke pannenkoek met bosbessen en druk je ze lichtjes in.

Ik was vrij gul met het besprenkelen van de bosbessen, en toen ik bij mijn laatste pannenkoek kwam, merkte ik dat ik er niet veel over had, dus misschien wil je wat extra bosbessen bij de hand hebben.

Kook elke pannekoek ongeveer 2 minuten per kant; de tijdsduur hangt af van hoe heet je de hitte hebt, hoe goed je koekenpan de warmte vasthoudt, enz.

Houd pannenkoeken warm in een lage oven terwijl u ze maakt en serveer dan; het beste wanneer geserveerd met echte ahornsiroop.