De beste en rijkste pondcake van een mix

Deze snelle en makkelijke pondcake begint met een gele cakemix en voegt vervolgens enkele belangrijke ingrediënten toe om het een zeer rijke smaak te maken.

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350 °.
Vet een centimeter buispan licht in met plantaardig bakvet en bestuif deze met bloem.
Plaats de boter en olie in een grote mengkom en klop met een elektrische mixer op middel-lage snelheid tot romig, 1 minuut.
Voeg de suiker toe en sla tot romig, 1 tot 2 minuten langer.
Voeg de eieren een voor een toe, klop ze tot de dooiers van de eieren net zijn toegevoegd.
Cakemix toevoegen, Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel, zure room, verdampte melk en vanille.
Verhoog de mixersnelheid tot medium en sla tot het beslag dik en goed gemengd is, 1,5 tot 2 minuten langer, schraap indien nodig langs de zijkant van de kom.
Giet het beslag in de voorbereide buisvorm en bak de cake tot hij goudbruin is en veren terug als hij lichtjes met een vinger wordt ingedrukt, 60 tot 65 minuten.
Haal de buispan uit de oven en plaats deze op een rooster om 20 minuten af te koelen.
Leg een eetmes rond de rand van de cake, schud het zachtjes om het los te maken en keer het om op een rek en keer het vervolgens weer in een ander rek zodat de cake met de goede kant naar boven ligt.
Laat de cake volledig afkoelen, 20 minuten langer.