De beste kipzoedelsoep

Name: de beste kipzoedelsoep
Ingredients: 2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 400 gram totaal); 2 tenen knoflook, verbrijzeld; 1 laurierblad; 1 koffielepel koosjer zout; 1,5 liter (1,5 liter) natriumarm kippenbouillon; 5 middelgrote courgette, spiraalvormig in dikke spiralen en vervolgens in centimeters gesneden; 2,5 middelgrote wortel, gepeld en spiraalvormig in dunne spiralen, vervolgens in centimeter stukjes gesneden; 1/4 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; Optionele toppings: vers gemalen zwarte peper, partjes citroen, verse tijm of peterselie bladeren

Ingrediënten

5 middelgrote courgette, spiraalvormig in dikke spiralen en vervolgens in centimeters gesneden
2,5 middelgrote wortel, gepeld en spiraalvormig in dunne spiralen, vervolgens in centimeter stukjes gesneden
1/4 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
Optionele toppings: vers gemalen zwarte peper, partjes citroen, verse tijm of peterselie bladeren

Bereiding

Leg de kipfilets in een enkele laag op de bodem van een Hollandse oven of pan van 3 tot 4 liter. Voeg de knoflook, laurier en zout toe. Giet de kippenbouillon in en breng aan de kook op middelhoog vuur.Zodra het kookpunt is. Gebruik een lepel of een fijn fijn zeefje om eventueel aanwezig wit schuim af te vegen. Laat het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is en een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de borstregisters wordt ingebracht 165 ° F, 8 tot 12 minuten.
Leg de kip op een schone snijplank. Snijd de knoflookteentjes en laurierblaadjes af. Snijd de kip eerst koel genoeg om te versnipperen met 2 vorken of snijd in hapklare stukjes.
Plaats de pan met de bouillon terug op middelhoog vuur en breng terug naar een sudder. Voeg de courgette, wortel en ui toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.Terug de kip naar de pan en roer om te combineren. Doe het soep in kommen en garneer met zwarte peper, citroenwiggen en verse kruiden zoals gewenst.