De beste mosselvisser ooit

Name: de beste mosselvisser ooit
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram spek; 2 grote aardappelen, gebakken en gekoeld; 2 ribben van selderie, fijngehakt; 2 uien, middelgrote gehakt; 2 (184 gram) blikken kokkels, gehakt; 2 (184 gram) blikken kokkels, gehakt; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel Old Bay-kruiden; 2 eetlepels bloem; 1 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1 liter die zware room bevat; 1/2 theelepel cajun-kruiden; zout

dit recept werd mij gegeven door een chef-kok in Charleston SC. Je kunt dit maken met maïs, mosselen, alleen aardappelen of zelfs garnalen als je wilt! je zou kunnen gebruiken geroosterde maïs, bevroren maïs, ingeblikte maïs. Als u garnalen gebruikt, wilt u ze misschien eerst een beetje bakken. Als u iets anders dan mosselen gebruikt voor dit recept, moet u het water verhogen omdat u geen clam zult gebruiken sap.

Ingrediënten

Bereiding

bekleed een bakplaat met folie en spuit zachtjes met antiaanbaklaag. Snijd het spek doormidden en leg het in één laag op folie.
Bak ongeveer 350 minuten bacon bij 350 - gewoon tot ze knapperig maar toch flexibel zijn.
verwijder bacon naar papieren handdoeken voor later gebruik.
open de blikken van tweekleppige schelpdieren en laat ze uitlekken over een kom om de SAP.let te RESERVEREN. Laat ze nog steeds uitlekken terwijl je aan de basis van de chowder werkt.
Plaats nu al dat spekvet in een grote pot. Voeg de uien, selderij, kruiden van de oude baai toe en kook tot ze zacht zijn. Pas op om niet te verbranden. Je gebruikt meestal een medium tot matig laag vuur via het recept.
schil de schil van de afgekoelde gebakken aardappelen en dobbel (grote of kleine stukjes, afhankelijk van hoe dik je bent van je soep) gebruik meer of minder aardappelen, afhankelijk van hoe dik je het wilt.
laat dit ongeveer 10 minuten koken en roer vaak om te voorkomen dat het op de bodem van de pan verzengt. Je wilt dat de aardappels het spekvet opzuigen. Als dat gebeurd is, voeg je de boter toe net tot ze gesmolten is.
strooi de bloem helemaal over en blijf roeren. Draai het vuur een klein beetje aan en doe dit ongeveer 5 minuten of zo totdat je wat bruin wordt in de bodem van de pot.
VOEG NU die bouillon uit het blikje, let op dat er een beetje gruis op de bodem van de kokkels zit, dat wil je niet in de pot.
voeg voldoende water toe om de aardappelen in de pot te bedekken voeg peper toe.
breng dit aan de kook en laat het vuur dan ongeveer 30 minuten zachtjes laag sudderen.
voeg je tweekleppige schelpdieren toe, het spek brokkelt af en laat het 15 minuten koken.
voeg de slagroom, cajun-smaakmaker toe en laat nog 15 minuten op laag sudderen.
smaak en pas kruiden aan, indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

rode zalm versus roze zalm

de voordelen van dulse seaweed

de voeding in maismeel

hoeveel calorieen zitten er in een kopje clam chowder

wat zijn de gezondheidsvoordelen van haddock

Ik vond het geweldig

De beste mosselvisser ooit

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies