Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Brykate
De booncassoulet van New England
Toen ik naar New England verhuisde, omhelsde ik de lokale keuken. Mijn cassoulet met gebakken bonen is een eerbetoon aan een Franse klassieker en aan New England in een stevig, hartverwarmend gerecht. - Devon Delaney, Westport, Connecticut
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 pakket (340 gram) volledig gekookte Italiaanse kipworst links, gesneden in 0,5-in
- 1 pakket (340 gram) volledig gekookte Italiaanse kipworst links, gesneden in 0,5-in
- 4 sjalotten, fijngesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn of 0,5 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm of 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1 blik (794 gram) in brand gestoofde tomaten, ongedraineerd
- 1 blik (454 gram) gebakken bonen
- 1/4 liter kippenbouillon
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met verse of bevroren veenbessen
-
3 dagen oude croissants, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van1,5 liter bevat)
- 1/2 theelepel citroen-peper kruiden
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 400 °. Verhit in een Nederlandse oven 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. In partijen bruine dijbenen aan beide zijden; haal uit de pan en bewaar het druipen. Voeg worst toe; kook en roer tot lichtbruin. Haal uit de pan.
-
In dezelfde pan, verwarm 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg sjalotten, rozemarijn en tijm toe; kook en roer tot sjalotjes zacht zijn, 1-2 minuten. Roer de tomaten, bonen, bouillon en veenbessen erdoor. Breng kip en worst terug om te pannen; aan de kook brengen. Bak, afgedekt, tot de kip gaar is, 20-25 minuten.
-
Meng croissantjes met de resterende olie; bestrooi met citroenpeper. Schik het kippenmengsel. Bak, onbedekt, tot croissants goudbruin zijn, 12-15 minuten. Bestrooi met peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minKip ovenschotelolie-, kippenworst in, kippenworst in, sjalotten, rosmarijn, tijm, tomaten, bonen, bouillon, veenbessen, croissants, citroen peper kruiden, peterselie,de booncassoulet van New England -
50 minKip ovenschotelolie-, kippenworst in, kippenworst in, sjalotten, rosmarijn, tijm, tomaten, bonen, bouillon, veenbessen, croissants, citroen peper kruiden, peterselie,de booncassoulet van New England
-
80 minKip ovenschotelkip, kaas, knoflook zout, croutons vullen, varkenssaus, aardappelen, kaas, eieren, melk,Ierse taart -
75 minKip ovenschotelpaddestoel, melk, kaas, kip, macaroni, olie-, boter verdeeld, brood,'s nachts geschulpte kippenbraadpan
Ik vond het geweldig