De bosbessencitrusvruchtencake van Pat

Name: de bosbessencitrusvruchtencake van Pat
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel geraspte citroenschil; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 130 liter water; 80 liter plantaardige olie; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel geraspte citroenschil

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet twee centimeter ronde taartvormpjes.
Roer de citroentaart mix, sinaasappelsap, water, plantaardige olie en eieren in een kom om te bevochtigen; klop met een elektrische mixer op laag gedurende 30 seconden. Verhoog de mixersnelheid tot medium en sla nog 2 minuten. Vouw zacht in bosbessen, sinaasappelschil en citroenschil. Maak het beslag in voorbereide taartvormpjes.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de cakes terugveren als ze lichtjes met een vinger worden ingedrukt en een tandenstoker die in het midden van elke cake wordt gestoken, 35-40 minuten schoon is. Koel grondig voor het glazuur.