De bruine botercake van williams-sonoma

Alle ingrediënten op kamertemperatuur hebben.

In een steelpan op middelhoog vuur, smelt de boter, kook dan tot de vaste stoffen scheiden en zet op de bodem van de pan, 3 tot 5 minuten.

Blijf koken tot de vaste stoffen bruin zijn en bijna zijn verbrand, 18 tot 20 minuten meer.

Giet de bruine boter in een kom, laat de vaste stoffen in de pan (gooi de vaste stoffen weg).

Laat de boter op kamertemperatuur afkoelen tot hij stevig is.

De bruine boter kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid; dek af en koel tot klaar voor gebruik.

Breng het op kamertemperatuur voordat u het gebruikt.

Plaats een rek in het onderste derde deel van een oven en verwarm het voor op 325 ° F

Borstel de pan met ongezouten plantaardige bakvet en licht meel.

Tik overtollig bloem af.

Over een vel vetvrij papier de bloem, het bakpoeder en zout samen zeven.

Meng in een kleine kom de melk en vanille.

Opzij zetten.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de platte mixer, klop de bruine boter op gemiddelde snelheid tot romig en glad, 1 tot 2 minuten.

Voeg de kristalsuiker en bruine suiker toe en blijf kloppen tot het licht en donzig is, ongeveer 5 minuten, en stop de mixer af en toe om de zijkanten van de kom weg te schrapen.

Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppen na elke toevoeging.

Verlaag de snelheid naar laag en voeg het bloemmengsel toe aan drie toevoegingen, afgewisseld met het melkmengsel en begin en eindigend met de bloem.

Klop elke toevoeging net totdat deze is toegevoegd, stop de mixer af en toe om langs de zijkanten van de kom te schrapen.

Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig tussen de twee helften. Bak tot het midden van de cake terugveert als je hem aanraakt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 55 tot 60 minuten.

Breng de pan naar een rooster en laat de cake 15 minuten in de pan afkoelen.

Tik zachtjes op de pan op een werkoppervlak om de cake los te maken.

Plaats het rek over de bovenkant van de cake, keer de pan op het rooster en til de pan op.

Laat de cake volledig afkoelen, 3 tot 4 uur, alvorens te assembleren en te versieren met vanille buttercream.

Als u een 9x13 pan gebruikt :.

Boter en meelpan.

Schep de taartmix in de pan en strijk het glad.

Bak 30-45 minuten op 325 ° F, gebruik een tandenstoker om gaarheid te testen.

Laat 15 minuten afkoelen en haal uit de pan; cake op koelrek zetten om volledig af te koelen.

Frost zoals gewenst.