De burgerbar - tyler Florence

Verwarm boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de uiplakken toe, bestrooi met zout en peper.

Bak langzaam tot goed gekarameliseerd, 15 tot 20 minuten.

HERBED HORSERADISH MAYONNAISE :.

Roer de mayonaise, mierikswortel, gehakte kruiden, olijfolie, een scheutje citroensap, zout en peper door elkaar.

SAUTEED PADDENSTOELEN :.

Bak de paddenstoelen in olijfolie met gesneden knoflook en tijmblaadjes op een superhoog vuur tot ze mooi bruin zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg een paar druppels vers citroensap toe.

BACON MET ROZEMARIJN :.

Leg het gesneden spek op bakplaat, strip de blaadjes van de tak van rozemarijn en gooi ze op de spek met veel zwarte peper en braden op 400 º F tot spek is knapperig, 10 minuten.

TOMATEN MET ZEEZOUT EN CHIVES :.

Snij tomaten, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zeezout en gehakte bieslook.

MONTEER DE BURGERS :.

Verwarm een ​​grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.

Dep een kleine hoeveelheid olie op een papieren handdoek en ZORGVULDIG en veeg de hete koekenpan snel af om een ​​niet-klevend oppervlak te maken.

Breng het gemalen vlees in een kom op smaak met zout en peper.

Geef het 3 toeren in de kom met je handen of een grote lepel en het is klaar.

Vorm in 4 pasteitjes.

Als de koekenpan heet is, leg je de burgers op de pan en kook je 4 minuten aan de eerste kant en 5 aan de andere kant voor zeldzaam; 7 minuten per kant voor medium, het toevoegen van de kaas gedurende de laatste minuut of twee, om te smelten.

Verwijder de burgers naar een schaal.

Wrijf de koekenpan met keukenpapier om het opnieuw te reinigen.

Rooster vervolgens de broodjes met de gesneden kant gedurende 1 minuut naar beneden.

Serveer de hamburgers in de broodjes met garnering hierboven.

Enjoy!