Pittige ossenhaas ii

Combineer de eerste 8 ingrediënten; Meng goed.

Leg het ossenhaas in een grote ondiepe schaal; giet het wijnmengsel over de bovenkant en dek goed af. Verwarm 8 uur, af en toe draaien.

Onthoofden varkenshaas; afpompen en marinade bewaren.

Leg de varkenshaas op een rooster in een pan; steek de vleesthermometer erin en zorg ervoor dat hij geen vet raakt.

Bak op 425 gedurende 45 tot 50 minuten.140 is zeldzaam, 150 voor medium zeldzaam, 160 voor medium.Baste af en toe met marinade. (Gelieve dit gebraad niet meer dan medium rood te koken - u zult de smaak en zachtheid verpesten!).

Schep de overgebleven marinade opzij, na het in een pan te hebben gedaan en gedurende 3 tot 5 minuten zachtjes te koken.