De cappuccino van betere huizen

Name: de cappuccino van betere huizen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 9 ounces, 3
Ingredients: 4 eetlepels fijngemalen espresso-bonen (lees * Opmerking); gefilterd water; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 1/2 eetlepel poedersuiker; verse sinaasappelschil; kardemom poeder; 3 kaneelstokjes

Zeer eenvoudig te bereiden en geen cappuccino-apparaat vereist! Van Better Homes New Cook Book. Mijn koffiezetapparaat naar keuze is een Bialetti roestvrijstalen espressomachine uit Italië: /MusaMain.htm. Eigenlijk gebruik ik de espressomachine om elke soort koffie te zetten.

Ingrediënten

Bereiding

* Opmerking: de hoeveelheid gefilterd water en koffie die nodig is voor dit recept wordt geschat, afhankelijk van het type koffiezetapparaat dat u gebruikt.
De koffie zetten. Gebruik indien mogelijk gefilterd water om de koffie klaar te maken.
In de tussentijd, in een kleine gekoelde mengkom, (bij voorkeur metaal) de zware room en de poedersuiker samen tot zachte pieken vormen-de uiteinden krullen.
Giet de gezette koffie in kopjes.
Schep de slagroom op de koffie. U hoeft de slagroom niet te roeren, omdat deze door de hitte in de koffie zal "smelten".
Garneer met sinaasappelschil, desgewenst besprenkelen met een klein beetje kardemom en voeg een kaneelstokje per kop (de "roerder" oftewel roerstokje) toe.
Elke portie staat gelijk aan ongeveer 3 ons.