De champignonsaus van farmgirl

Name: de champignonsaus van farmgirl
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 14 gram gedroogde morel (andere paddenstoelen doen het goed); 1 liter runderbouillon (alle vlees of groentebouillon, zal tot de helft verminderen); 20 verse salieblaadjes; 1 sjalot, gehakt; 1 theelepel knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel peterselie, gehakt

Houtige paddenstoelen en pittige salie worden gecompenseerd door zoete sjalotten. Een geweldige saus om te serveren op FarmGirl's recept 126240 of meer dan rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Reconstitueer champignons volgens de aanwijzingen van de verpakking (d.w.z. in heet water, bouillon of wijn gedurende ongeveer 20 minuten onderdompelen, zeef, reserveer voor toekomstige projecten).
Laat de bouillon tot de helft inkoken (kook ongeveer 40 minuten onbedekt).
Verhit olie in een zware sauspan.
Voeg knoflook toe en kook voorzichtig gedurende ongeveer 1 minuut.
Voeg sjalot, champignons en salieblaadjes toe.
Kook op medium tot salie en champignons gaar zijn, 10 minuten.
Voeg de gereduceerde bouillon toe en laat 5 minuten sudderen.
Serveer over wild of rijst.