Brandy orange en cranberry saus

Name: brandy orange en cranberry saus
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 170 liter sinaasappelsap; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 170 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel citroensap; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met cranberries; 1 eetlepel cognac

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine pan op middelhoog vuur, combineer de sinaasappelschil en het water. Bedek en breng aan de kook. Reduceer de hitte en laat 15 minuten sudderen. Afgooien, schil bewaren en een kopje met een inhoud van 80 ml
Aan de gereserveerde kant de suiker, sinaasappelsap en citroensap toevoegen. Aan de kook brengen; zet het vuur laag en laat 3 minuten onbedekt sudderen, vaak roeren.
Voeg veenbessen toe; verhoog de hitte tot middelhoog en kook ongeveer 10 minuten of totdat de cranberry's zijn gepoft en een klein lepel saus op een koude schaal.
Haal van het vuur en roer de brandewijn. Giet in potten van 2,25 liter en laat 2,5 centimeter ruimte vrij. Plaats de deksels op de potten en bewaar deze maximaal twee weken in de koelkast.