De dag van de burger

Name: de dag van de burger
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel spek druppels; 1 eetlepel spek druppels; 400 gram gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; 2 sneetjes Colby-Jack kaas (optioneel); bak spray; 2 sneetjes Colby-Jack kaas (optioneel); 2 dunne plakjes tomaat; 2 plakjes avocado; 2 hamburgerbroodjes, split

Geniet van het einde van de zomer met een hamburger met kick met The Labor Day Burger, mijn eigen creatie. Het spekvet werkt als een 'lijm' en kookt op de grill, waardoor de smaak in het vlees blijft. Uitstekend met gegrilde portobello-caps! Opmerking: dit is een ontvlambare hamburger vanwege het vet. Het vereist constante aandacht bij het grillen vanwege opflakkeringen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin maar niet helemaal knapperig, ongeveer 8 minuten. Giet af op papieren handdoeken. Bewaar 1 eetlepel spekdruppels.
Meng gehakt, broodkruimels, rode pepervlokken, zwarte peper en vastgehouden spekdruppels in een kom tot alles goed is gecombineerd; verdeel het vleesmengsel in 4 gelijke porties. Vorm elk deel in een grote pastei, maak ze zo dun mogelijk.Verf de colby-jack-kaas op 5 van de pasteitjes, laat een rand van ongeveer 2 centimeter breed onbedekt.Plaats een tweede pasteitje op de kaas en druk de randen van de pasteitjes samen om 2 met kaas gevulde hamburgers te maken. Plaats gevulde pasteitjes in de vriezer om een beetje te koelen, ongeveer 10 minuten.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur.
Spuit het grillrooster in met bakspray en leg hamburgers op de grill; zet het vuur laag, plaats het deksel op de grill en bak tot de buitenkanten van hamburgers licht verkoold zijn en kaas is gesmolten, ongeveer 10 minuten per kant. Houd grilltemperatuur op ongeveer 140 graden (150 graden Celsius). Gebruik een spuitfles water om te regelen vlammen; vlammen moeten gewoon lichtjes in contact komen met de onderkant van de hamburgers om een lichte char te maken. Plaats na het eerste omdraaien 3 gedeeltelijk gekookte speklapjes op elke burger.
Ongeveer 2 minuten voordat hamburgers klaar zijn plaats je een Colby-Jack-kaasplakje op elke burger; top met plakjes tomaat en avocado en breng hamburgers over naar de plaat om 1 of 2 minuten te rusten. Schenk burgers op hamburgerbroodjes.