De dolmathes van de moeder (gevulde druivenbladeren)

Doe de uien in een kom met water en laat ze 10 minuten staan. Was ze goed en laat ze uitlekken.

Was en giet de rijst af.

Voeg in een kom de rijst, uien, de kruiden, de smaakmakers en 1 eetlepel olijfolie toe.

Spoel de bladeren onder stromend water en blancheer in kokend water gedurende 2 minuten.

Plaats 1 blad op een aanrecht, glanzende kant naar beneden en voeg 1 theelepel rijstvulling toe. Rol maar laat het veel los, omdat de rijst zal uitzetten. Ga door met alle andere bladeren.

Plaats de dolmathes in een pan en voeg 1/2 liter warm water toe. Voeg een centimeter zout en de olijfolie toe.Let het aan de kook en zet het vuur laag. Voeg na 2,5 minuten 130 liter water en het citroensap toe. Laat nog 30 minuten sudderen.

Serveer koud als aperitief of als een volledig veganistisch diner met een salade.

Lekker geserveerd met een klodder Griekse yoghurt bovenop.