Pasta met aardappelen en kruiden

Name: pasta met aardappelen en kruiden
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 laurierblad; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 middelgrote worteltjes, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; zout, naar smaak; 3 teentjes knoflook, gehakt (of naar smaak); 2 -3 middelgrote aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter voorraad (naar keuze, originele oproepen voor groente, ik gebruikte kip); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte platte peterselie (ik gebruikte een ongeveer een eetlepel gedroogd); 5 -6 tomaten, geschild en gehakt met hun sap (of een 454 gram tomaten in blokjes); peper, naar smaak; 200 gram stevige pasta; Parmezaanse kaas, voor bijvullen

Dit is een stevig groente- en pastagerecht van de New Vegetarian Epicure. Dit werkt het best met een mooie stevige pasta zoals rigatoni, cavatappi, cellentani, enz. Ik weet zeker dat het goed zou werken als je wat in blokjes gesneden kip of gekookte bonen toevoegt. Ik weet zeker dat andere kruiden ook zouden werken. Ik heb ook wat gebroken rode peper bijgevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote antikleef bakpan en voeg het laurierblad, salie, tijm, gehakte wortels, gehakte bleekselderij, gesnipperde ui en een royale strooizout toe.
Kook op matig vuur en roer regelmatig, totdat de groenten net beginnen te kleuren.
Voeg de knoflook toe en roer nog 2 minuten.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, bouillon en peterselie toe aan de groenten in de pan, laat het vuur zachtjes koken en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Voeg de witte wijn en de gehakte tomaten toe, kruid met extra zout en wat peper en laat sudderen totdat de tomaten uit elkaar vallen en de hoeveelheid is iets verminderd.
Breng ondertussen een zeer grote pan water aan de kook, kook de pasta erin tot een al dente en zachtaardige pasta. Verdeel de pasta en roer het door de aardappelsaus (of serveer apart indien gewenst).
Serveer in één keer en bedek met Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Pasta met aardappelen en kruiden

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies