De echte zuidelijke gebraden kip

Name: de echte zuidelijke gebraden kip
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die karnemelk bevat, verdeeld; 3 theelepels koosjer zout, verdeeld; 1 theelepel grof gemalen peper, verdeeld; Olie voor frituren met frituurvet; Olie voor frituren met frituurvet; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel paprika

Als een Yankee oorspronkelijk uit Vermont, kende ik geen gefrituurde kip van een ander. Ze leken me allemaal hetzelfde. Het proeven van de zuidelijke versie opende mijn ogen! Een kant van hete koekjes geserveerd met boter en honing is praktisch verplicht. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een ondiepe kom 1/2 liter karnemelk, 1 theelepel zout en 0,125 theelepel peper. Voeg kip toe; draai om te bekleden. Koel, bedekt, overnacht.
In een elektrische koekenpan of frituurpan, verwarm olie tot 375 °. Plaats ondertussen resterende karnemelk in een ondiepe kom. In een andere ondiepe kom zwaai bloem, uipoeder, knoflookpoeder, paprika en resterend zout en peper. Plaats de helft van het bloemmengsel in een andere ondiepe schaal (voor een tweede laag gepaneerd). Kip verdunnen, marinade weggooien; pat kip droog. Dip in bloemmengsel aan beide zijden jas; Schud het teveel af. Dompel in karnemelk, laat het overtollige vocht eruit lopen.Voor de tweede laag paneermeel, dompel de kip in het resterende bloemmengsel, kloppend om de coating te helpen hechten.
Bak kip, een paar stukjes per keer, 4-5 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn en de sappen klaren. Verdun op papieren handdoeken.