De favoriete soep van mijn man (stroganoff-soep)

Name: de favoriete soep van mijn man (stroganoff-soep)
Cook time: 42 min
Total time: 67 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels boter; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (227 gram) pakket portobello-champignons, gesneden in plakjes van 0,25 inch dik; 6 blokjes kippenbouillon; 1 eetlepel knoflookpoeder, of naar smaak; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Colby-Jack-kaas, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gehakt en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer het vlees in de hete koekenpan tot het bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Verwijder het vet en gooi het weg.Verplaats het vlees naar een kom; de pot niet wassen.
Combineer ui, boter, zout en peper in dezelfde pot. Smaak tot de ui bijna doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de champignons toe; Laat sudderen tot de champignons zacht zijn en de ui volledig doorschijnend is, ongeveer 3 minuten langer.
Breng gekookt rundvlees terug in de pan. Voeg bouillonblokjes, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden en peterselie toe. Breng indien nodig extra zout en peper aan. Roer tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.Voeg water toe en breng aan de kook.Laat verder koken, roeren af en toe, ongeveer 5 minuten.
Klop 130 liter melk en 60 liter bloem in een kom tot alle klonten oplossen. Voeg het mengsel toe aan de soep en roer tot het volledig gemengd is, ongeveer 1 minuut. Herhaal dit proces nog 3 keer met de resterende melk en bloem. Breng soep terug tot het laagkokend is. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, tot het verdikt is, ongeveer 15 minuten.
Verwijder soep van het vuur en laat 10 minuten staan voor het opdienen. Roer de pot, schep ongeveer 1/2 liter in een afzonderlijke serveerschaal, leg af met 60 liter geraspte Colby-Jack-kaas en 2 eetlepels zure room.