Lam en wintergroente stoofpot

Name: lam en wintergroente stoofpot
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; Lamsstoofvlees van 400 gram, in blokjes gesneden; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 laurierblad; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geschilde, geënte en gesneden butternutpompoen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde, gesneden pastinaken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde, gesneden zoete aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Een stevige stoofpot gemaakt met wintergroenten. Zeker de moeite waard de tijd. Doetips kunnen worden vervangen door lamsvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote steelpan en bruin het lamsvlees aan alle kanten. Haal het vet weg en roer de runderbouillon en wijn erdoor. Breng het seizoen met knoflook, tijm, zout, peper en laurier. Meng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen.
Meng de pompoen, pastinaken, zoete aardappelen, bleekselderij en ui erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Meng in een kleine kom de zure room en het meel. Roer 130 liter van het hete stoofschotelmengsel er voorzichtig door.
Roer het zure roommengsel door de pan. Haal het laurierblaadje eruit en blijf koken en roer tot het verdikt is.