Italiaanse bruidssoep i

Name: Italiaanse bruidssoep i
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram extra mager rundergehakt; 1 ei, licht geslagen; 2 eetlepels droge broodkruimels; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel uienpoeder; 1,5 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden escarole; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngehakte wortel

Afkomstig uit Rhode Island, een zeer etnische staat, werd deze soep traditioneel geserveerd op Italiaanse bruiloften. Bewaar met geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

200 gram extra mager rundergehakt
1 ei, licht geslagen
2 eetlepels droge broodkruimels
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel gedroogde basilicum

1/2 theelepel uienpoeder
1,5 liter kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met dun gesneden escarole
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte orzo pasta
Een kopje met een inhoud van
80 ml met fijngehakte wortel

Bereiding

Meng in een middelgrote kom vlees, eieren, broodkruimels, kaas, basilicum en uienpoeder; vorm in ballen van 2 centimeter.
In grote pan, verwarm de bouillon tot het kookpunt is; roer in escarole, orzo pasta, gehakte wortel en gehaktballen. Breng aan de kook, en verlaag vervolgens het vuur tot medium.Kook 10 minuten lang langzaam, of totdat de pasta al dente is.Her vaak om plakken te voorkomen.