De lichtere citroengestremde melk van chef-kok John

Name: de lichtere citroengestremde melk van chef-kok John
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1,5 eetlepels vers geraspte citroenschil; 1,5 eetlepels vers geraspte citroenschil; 5 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur - snijd ze in 1 eetlepel brokken

Dit heeft alle rijke citroenachtige goedheid van gewone citroengestremde melk met minder calorieën en een beetje minder vet. Gebruik het voor citroentaartjes, op pannenkoeken, of een vulling voor laag gebak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een pan met verschillende centimeters water op middelhoog vuur en laat het water sudderen.
Plaats de eieren in een metalen mengkom en voeg suiker en citroensap toe. Plaats de kom rechtop en laat sudderend water staan en klop continu totdat het mengsel schuimt en dik, heet en glad wordt, 8 tot 10 minuten.
Verwijder van het vuur; Klop de citroenschil en ongezouten boter erdoor. Blijf constant kloppen tot de boter smelt en in de limoen wrongel wordt gedaan. Bekleed de kom met plasticfolie en duw de plastic wikkel op het oppervlak van de citroengestremde melk. Keer terug tot gekoeld en citroengestremde melk is ingesteld, op minste 1 uur.Voordat u gaat serveren.