De mokka van maureen

Name: de mokka van maureen
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 3 eetlepels ongezoete cacao; 2 eetlepels warme koffie; 2 eetlepels warme koffie; 6 eetlepels boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eiwitten; 3 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 6 eetlepels boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels ongezoete cacao; 2 eetlepels warme koffie; 2 eetlepels warme koffie

Dit is een zeer goed voorbeeld van een succesvol huwelijk tussen chocolade en koffiesmaken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en meel twee centimeter ronde taartvormen. Schuif het meel, bakpoeder en cacao bij elkaar. Zet opzij.
Combineer de koffie en koffielikeur. Zet opzij.In een grote kom, bak het bakvet en de bruine suiker samen tot licht en luchtig. Doe de eierdooiers een voor een in het deksel. Meng het bloemmengsel afwisselend met de koffie en de koffielikeur, mengen totdat het geheel is opgelost. Klop in een andere kom het eiwit totdat er zachte pieken ontstaan, voeg 60 liter suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel stijve pieken vormt. Giet het eiwit voorzichtig in het koffiemengsel.
Giet het beslag in de voorbereide pannen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de pan afkoelen en draai vervolgens aan de draadrekken om volledig af te koelen voor het glazuur.
Voor de koffie glazuur: in een middelgrote kom, room boter tot luchtig.Bot in de suiker en cacao van banketbakkers. Meng in koffielikeur en hete koffie.Beat glazuur totdat het verdikt om de consistentie te verspreiden.