De ongezuurde, zoetzure kool van oma elaine

Name: de ongezuurde, zoetzure kool van oma elaine
Cook time: 160 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, fijngehakt; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 900 gram groene kool, uitgeboord en in stukjes van 7,66 centimeter gesneden; 900 gram mager rundergehakt; 2 eieren; 1 ui, fijngehakt; 2 eetlepels instant witte rijst; 3 eetlepels water; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels vers citroensap; Een kop met een inhoud van 80 ml die gouden rozijnen bevat; 1 eetlepel honing; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat, of naar smaak

Dit is een familiereeksrecept dat door de eeuwen heen is doorgegeven. Mijn moeder heeft het mij geleerd en ik heb het aangepast aan de huidige vorm. Ik heb allerlei 'gevulde' kool gegeten en dit recept verslaat ze allemaal. Het is zoet , zure en geruststellende. De smaken zijn zelfs beter de tweede dag. Dit gerecht bevriest ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de gesneden uien door en kook tot ze transparant zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten en tomatensaus toe, gebruik een lepel om de hele tomaat iets te hakken. Seizoen met 1,5 theelepel zout en 0.25 theelepel peper. Bedek, en laat gedurende 20 minuten, af en toe roeren roeren. Roer de kool in de tomaten. Bedek en laat 1 uur sudderen tot de kool gaar is en mengt zich gemakkelijk met de tomaten.
Doe het rundergehakt, de eieren, fijngehakte ui, rijst, water, extra 1,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper in een mengkom. Meng het geheel met de handen tot alles goed gemengd is. Voeg extra rijst toe als het mengsel te vochtig is.Vorm in de golfbal -Gebakken gehaktballen.Plaats gehaktballen op een bord en zet 20 minuten in de koelkast om stevig te worden.
Leg gehaktballetjes op het oppervlak van het tomatenmengsel. Bekleed en kook op middelhoog vuur tot de gehaktballetjes stevig en gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de gehaktballetjes voorzichtig door het tomatenmengsel. Bekleed de pot en laat nog 45 minuten sudderen. in het citroensap, en de smaak voor kruiden, het toevoegen van extra citroensap indien nodig. Roer in de rozijnen en honing. Voeg de bruine suiker toe, beetje bij beetje, proeverij na elke toevoeging. Bak het mengsel op middelhoog vuur nog 15 minuten.