De oranje broodjes van oma met roomkaasrood glazuur

Name: de oranje broodjes van oma met roomkaasrood glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 30
Ingredients: Rollen:; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 60 liter warm water (105 - 115 F; 40 - 45 C); 2 theelepels sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 60 ml met warme melk (105 - 115 F; 40 - 45 C); 3 eetlepels boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 ei, licht geslagen; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden, of indien nodig; Vulling:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 3 eetlepels boter, verzacht; 2 theelepels sinaasappelschil; berijpen:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 0,5 (227 gram) roomkaas, verzacht; 3 eetlepels boter, verzacht; 2 theelepels sinaasappelschil; 2 theelepels sinaasappelschil

Oranje roomkaas berijpen - hoe kan je missen?

Ingrediënten

Bereiding

Los gist in warm water en warm sinaasappelsap op in een kom. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 5 minuten.
Klop warme melk, bakvet, 60 liter witte suiker, ei en zout samen in een aparte kom. Roer het gistmengsel in het melkmengsel. Voeg genoeg bloem toe om het mengsel te vormen tot een zacht deeg. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch mengsel, 6 tot 8 minuten.
Vet een grote kom en bakplaten van twee centimeter in.
Leg het deeg in de ingevette kom en draai het deeg om alle kanten te bedekken. Bedek de kom met plasticfolie of een schone handdoek en laat deze op een warme plaats rijzen tot het deeg in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg en verdeel het in twee. Rol elke helft op een licht met bloem bestoven oppervlak en creëer 5 centimeter rechthoeken.
Meng 1/4 liter witte suiker, 130 liter zachte boter en 2 eetlepels sinaasappelschil in een kom tot een gladde massa; spreid de helft van de vulling op elke deegrechthoek. Rol elke rechthoek rond de vulling, in jelly roll-stijl, beginnend met het lange uiteinde en maak een log. Snijd elke log in 15 rollen.
Leg broodjes op de voorbereide bakplaten. Bedek bakplaten met plastic folie en laat de rollen rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte, ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Haal de plasticfolie van de bakplaten.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven tot ze licht bruin zijn, 20 tot 25 minuten.
Klop suiker, roomkaas, 3 eetlepels zachte boter, sinaasappelsap en 2 theelepels sinaasappelschil in een kom tot het glazuur glad is. Spreid glazuur op de warme broodjes.