De pindakaas paaseieren van Linda

Meng de boter en roomkaas samen (ik zet de mijne 40 seconden in de magnetron om te verzachten) en smeer dan samen.

Voeg de suikergoedsuiker toe aan een schaal met een inhoud van 1/4 liter per keer, en meng goed (ik gebruik mijn handen om alles in te mengen).

Voeg de pindakaas, vanille en zout toe en mix tot alles goed gemengd is. (Ik gebruik mijn handen om alles in te mengen).

Plaats het mengsel in de koelkast om ten minste 1 uur te laten afkoelen (ik stop de schaal ongeveer 0,5 uur in de vriezer om het deeg te verharden.

Vorm het pindakaasmengsel in eivormen en koel vervolgens opnieuw gedurende ten minste 1 uur (opnieuw plaats ik ze in de vriezer in plaats van in de koelkast).

Smelt de chocolade in een magnetron of in een dubbele ketel. (Ik had betere resultaten met een dubbele boiler, omdat het stomende water de chips langer romig laat blijven).

Plaats de eieren snel, doe een voor een, in het chocolademengsel om de bodem te coaten, til het op met een dunne spatulda en met een mes spreid ik alles langs de zijkanten en de bovenkant van het ei, dan met het mes dat ik pluk de bovenkant van de chocolade om de eieren er mooi uit te laten zien. Druk gewoon op de chocolade en til op, met een botermesje. Doe het allemaal over de bovenkant van het ei.

Je moet snel werken terwijl de eieren bevroren zijn, omdat de warmte van de chocoladestukjes ze weer vrij snel zacht maakt. Als je merkt dat ze te zacht worden, stop ze dan een paar minuten in de vriezer.

Leg de met chocolade gecoate eieren op een met was bekleed bakpapier en laat de chocolade uitharden. (Ik plak de mijne in de vriezer voor eenvoudiger gebruik bij het bedekken met de chocolade).

Plaats elk pindakaasei in een snoepbeker van papier.

Je kunt je eieren versieren met pastelkleurige paasstroopjes of pastelkleurige jimmies, te vinden in de taart-/decoratiesectie bij de supermarkt.