Amandel roca

Name: amandel roca
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 24
Ingredients: 1 grote chocoladereep, geraspt, verdeeld; 1 (170 gram) pakket gesneden amandelen, gehakt, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 400 gram boter

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Strooi 1/2 de chocolade en 1/2 de amandelen op de voorbereide bakplaat.
Smelt suiker en boter samen in een roestvrijstalen pan op laag vuur; Verhoog de hitte tot medium, roer constant, tot het kookt. Verhit het mengsel tot 150 graden (155 C) of tot een kleine hoeveelheid siroop in koud water valt, vormt harde, brosse draden, 30 minuten tot 1 uur.
Giet het boter-suikermengsel over chocolade en amandelen op de bakplaat. Laat de overgebleven chocolade en amandelen over het boter-suikermengsel stromen. Koel tot op kamertemperatuur en zet in de koelkast tot ze zijn ingesteld, ongeveer 1 uur. Breek in stukjes.