De pindakaaskoekjes van Robin

Name: de pindakaaskoekjes van Robin
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 60
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 ei; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte droge geroosterde pinda's; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte droge geroosterde pinda's

Deze taaie, knapperige pindakaaskoekjes blijven zacht en zijn heel gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop in een grote kom de boter, de witte suiker en de bruine suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei toe en roer de vanille en de pindakaas erdoor. Meng de bloem, bakpoeder en zout; roer het pindakaasmengsel erdoor. Eindelijk de gehakte pinda's vouwen. Rol het deeg in ballen van walnoot, plaats het op een onvoorbereid bakpapier en druk het lichtjes aan met een vork.
Bak gedurende 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten op bakpapier afkoelen voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.